KRKONOŠE SEVERNÍ MORAVA A SLEZSKO STŘEDNÍ MORAVA JIŽNÍ MORAVA VYSOČINA VÝCHODNÍ ČECHY ČESKÝ RÁJ ČESKÝ SEVER SEVEROZÁPADNÍ ČECHY ZÁPADOČESKÉ LÁZNĚ PLZEŇSKO ŠUMAVA JIŽNÍ ČECHY PRAHA OKOLÍ PRAHY PO RUSSKIPOLSKIFRANCAISDEUTSCHENGLISHČESKY
ORLICKÉ HORY A PODORLICKO
  Dopravní přístupnost
Informační centra
Města a obce
Osobnosti a rodáci
Destinační management
 
Příroda a její ochrana
  CHKO ORLICKÉ HORY
Chráněná krajinná území
Přírodní zajímavosti
Jeskyně a propasti
Vrcholy, hřebeny, sedla
Fauna a flora
Naučné stezky
 
Kultura, zábava, sport
  Kultura a zábava
Sport a relaxace
Zimní sporty
Katalog KUDY Z NUDY
Aktivní dovolená
 
Památky a zajímavosti
  Památky a architektura
Církevní památky
Hrady a zámky
 
Turistika a volný čas
  Agroturistika
Pěší turistika
Cykloturistka
Vodní turistika a sporty
Vinařská turistika
 
Lázeňství
  Lázeňská zařízení
Lázeňské domy a sanatoria
Lázeňská procedura
Přírodní léčivé zdroje
 
Kongresová turistika
  Výstavy a výstaviště
Kongresová centra
Výstavnictví a propagace
 
Ubytování a stravování
  Autokemp, kemp, tábořiště
Hotely, penziony
Chaty a chalupy
Rekreační areály
Další ubytování
Restaurace
Příjemné posezení
Gastronomické speciality
 
Království perníku

Hodnocení vína pro každého [ Vinařství ]

Hodnocení vína pro každého
Víno se stalo gastronomickým fenoménem. Pro mnoho lidí je to alkoholcký nápoj, pro jiné životní styl, pro další poslání ...
Ochutnávání neboli degustace vína není jen zábava, ale velké umění. Ne každý milovník vína může odpovědně posoudit to či ono víno, tzn. Snem každého degustátora je správně určit odrůdu, stáří a místo, odkud pochází. Degustátor potřebuje ke své práci především dobrou náladu a dobrý zdravotní stav, neboť jakékoliv onemocnění, nervozita nebo únava nepříznivě ovlivňují přesný úsudek, zachycují všechny smyslové dojmy.

Každý milovník vína však nemusí být profesionální degustátor. Pro nás, kteří máme víno rádi však můžem pro jejich hodnoicení použít tato pravidla pro příležitostné konzumenty vína.

Abychom si mohli víno vychutnat v celé jeho harmonické kráse musíme ho podávat při správné teplotě.

Teplotní škála obvyklá v České republice.
Dopručená teplotní škála pro znalce vína, dle "Malého katalogu Johnson".

Typ vína teplota
Šumivá vína
Bílá vína sladká 5-7 st.C.
Bílá vína - běžná 7-10 st. C.
Bílá vína - plná 10-12 st. C.
Růžová vína, klarety 10-12 st. C.
Červená vína - lehká 12-15 st. C.
Červená vína - vyzrálá 14-18 st. C.
Vína Portská, Madeira či dezertní 13-14 st. C.

Pravidla pro temperaci vína.
Teplotu vína měříme speciálním teploměrem, který se zavěšuje za hrdlo láhve tak, aby se nedotýkal stěny lahve.
Použít můžeme i skleněný teploměr bez držáku, postup je stejný - teplotu měříme vždy nejblíže centru lahve.

Podávané víno temperujeme co nejpomaleji, aby nedošlo k takzvanému "tepelnému šoku". Nejlépe je samotnou temperaci provádět v prostředí proudící vody s teplotou co nejbližší cílové teplotě vína bez zbytečné manipulace s obsahem lahve (prudké míchání).

Při ochlazování vína, kromě vín Šampaňských, se vyvarujme chladící směsi čistého ledu. V nouzi můžeme použít směs vody a ledu.

Při ohřevu vína používejte vždy vlažnou vodu, nikdy však vodu horkou, vřící či dokonce mikrovlnou troubu !

Víno naléváme zásadně do čistých a nebroušených sklenek. Dbáme na co nejvyšší čirost skla, která přináší možnost co nejlepšího vizuálního vjemu a rozšíření prožitků při degustaci.

UMÍSTĚNÍ

DALŠÍ INFORMACE: http://www.vina.cz

Typ záznamu: Vinařství
AKTUALIZACE: Ladislav Hollý (archívní záznam) org. 56, 16.03.2004 v 10:19 hodin
Copyright 1998-2024 © www.infoSystem.cz,
součást prezentačního a rezervačního systému Doménová koule ®
Regiony a oblasti ČR
  Turistické regiony ČR
Turistické oblasti ČR
 
Vyhledávání
  Vyhledávací centrum
Rejstřík oblasti
Databanka akcí
 
ZPRÁVY A AKTUALITY
  Tiskové zprávy
 
Služby pro turisty
  Informační centra
Průvodcovské služby
Tlumočníci a překladatelé
Bankovní služby
Turistický produkt
 
Kalendář akcí oblasti
  Kalendář akcí oblasti
Akce pro děti
Kino, divadlo, výstavy
Folklorní akce a festivaly
Turistické akce
Kalendář kongresů, konferencí
Kalendář veletrhů a výstav
 
Folklor a tradice
  Etnografický region
Etnografický subregion
Folklorní sdružení
Folklorní soubory
Folklorní festivaly
Lidové tradice a zvyky
Lidová řemesla a výrobky
 
KLUB ČESKYCH TURISTŮ
  Krajská oblast KČT
Odbor KČT
Turistické odznaky a známky
 
Regionální rozvoj
  Regiony a sdružení
Investiční příležitosti
Průmyslové zóny
Nemovitosti na prodej
Průmyslová výroba
Potravinářská výroba